Natamycin 500 gram

Açıklama

• 500 gr Kendi İthalatımızdır. Natamycin.
• Ürün Adı: Gıda Koruyucusu Amtech Natamisin [Gıda Tipi] LaktozBazlı Laboratuar analizine uygun. Natamycin.
• Net ağırlık: 500 Gr
• E Kodu: E235
• Menşei: Orijinal Çin
• Fiziksel Yapısı: Toz
• Önerilen Dozaj: 10 – 20 gr/ton bitmiş ürün
• Ambalaj: 100 gr
• Bileşimi: % 50 natamisin, % 50 laktoz
• Kullanım Amacı: Maya ve küf önleyici.
• Ürün Detayları:
• Gıdalarda küf bulunması, insan sağlığı açısından oldukça önemlidir. Küfler, çok düşük sıcaklıklarda bile, yüksek toksik maddeler (mikotoksin) üretebilirler.
• Bu mikotoksinlerin bazıları kanserojen özelliklere sahiptir. Bu maddeler gıdanın içine dağılırlar ve yüzeydeki küfler dikkatlice temizlense dahi, bu mikotoksinler gıdadan arındırılamaz. Bu nedenle, kesin olarak küf gelişmesini engelleyici etkin yöntemler gerekmektedir.
• Natamisin, Streptomyces natelensis adlı mikroorganizmadan izole edilmiş olup, kimyasal olmaması sebebiyle gıdaların doğal yapısına sonderece uygun bir koruyucudur.
• Natamisin, gıda maddelerinde görülen tüm küf ve mayalara karşı çok etkilidir ve bunların bozulmasına neden olur. Natamisin’in bakterilere karşı herhangi bir etkinliği yoktur. Bu nedenle, et ve sütürünlerindeki olgunlaşma aşamalarına herhangi bir etkisi olmaz. 1 ton ürüne eklenecek 10­20 gr natamisin, ürün içindeki tüm maya ve küflere karşı etkili olacaktır. Laboratuar analizine uygulanır.
• Natamisin, ürünlere püskürtme yöntemiyle dıştan koruma ya da direk ürünün içine eklenerek (içten küflenme görülen ürünlerde) kullanılabilir.
• Natamisinin sudaki çözünürlüğü son derece düşüktür (20°C’de50 mg/kg). Ayrıca yağlarda çözünürlüğü yoktur. Küf ve mayaların öncelikle gıdaların yüzeylerinde üremeye başladıkları düşünülürse, natamisin’in çözünürlüğünün düşük olması nedeniyle gıdaların içine nüfuz etmeyip, yüzeyinde kalması, koruma açısından önemli bir avantaj oluşturmaktadır.
• Natamisin, diğer koruyucuların aksine, çok geniş bir pH aralığında (pH=3­9) aktivitesini korumaktadır. Bunun yanı sıra, 100°C sıcaklıkta 1­2 saat boyunca aktivitesini korumaktadır. Bu özellikler, natamisin’in uygulamasının çeşitli gıda işleme tekniklerine kolaylıkla uygulanabilmesini sağlamaktadır.
• Tüketicilerin güvenliği açısından, yapılan toksikolojik çalışmalar sonucunda, natamisin’in gıdaların korunmasında tamamen güvenilir olduğu ortaya çıkmıştır.
• Natamisin’in bugün Dünya Sağlık Örgütü tarafından izin verilen günlük kullanım oranı 0.3 mg / kg vücut ağırlığıdır. (70 kg’lık bir yetişkin için 21 gr, buoran da 1 ­ 1.5 tonluk bitmiş ürünün tüketiminde ancak alınabilir.) Natamisin, sorbik asitten daha düşük konsantrasyon seviyelerinde maya ve küflerin gelişimini önlemektedir.
• Natamisin’in etkili olduğu maya ve küfler:
• Gıdalarda maya ve küf gelişimini önleyen, başta peynir, ayran, yoğurt olmak üzere şekerleme, unlu mamuller, reçel vb. ürünlerde küflenmeyi önleyen raf ömrünü uzatan, ekşimeyi önleyen doğal bir koruyucudur. Mantar önleyici olarak ta bilinir.
• Bilinen diğer isimleri: Natamycin, natamisin, pimarisin, pimaricina, pimalac, natalac, delvocid, delvosid, natamax, narapro, promax, pimaripro
• Dünyada natamisin’in ağırlıklı olarak kullanıldığı sektörler:
• Süt ürünleri, et ürünleri, balık ve deniz ürünleri, sıvıyağlar, yağlı sele zeytin üretimi, salamura zeytin üretimi, ambalaj malzemeleri, yumurta ürünleri, meyve ve sebzeler, içecekler, mayalı ürünler, sucuk kılıfları, yem sanayi.
• KULLANIM ALANLARI:
• Gıda maddelerinde küflenmeyi önlemek için doğal koruyucudur. Laboratuar analizine uygun.
• pasta ve keklerde küflenme önleyici
• yoğurtta küflenme önleyici
• süt ürünlerinde maya küf önleyici
• peynirde dış yüzey koruyucu
• unlu mamullerde maya ve küf önleyici
• reçel üreticileri için küfleneme önleyici
• ayranda ekşime önleyici
• salçalar için koruyucu
• acuka için koruyucu
• et ürünlerinde maya küf önleyici
• yufka küf önleyici
• mantı küf önleyici
• çiğköfte koruyucu
• KULLANMA TALİMATI:
• Tarım bakanlığının tebliğine uygun kullanılmalıdır. Ya ürünün içine ilave edilir yada 1 litre kaynamış soğumuş suya 20 gr atılır ve yüzeye püskürtme yapılır. Laboratuvar kullanımına uygundur.
• DOZAJ:
• Süt ürünleri 1 ton için 5-10 gr.
• peynirde dış yüzey için salamuraya 15 gr
• çif köfte için 100 kg hamura 15 gr
• sucuk ve salam için 100 kg ya 5-10 gr
• yağlı sele zeytininde 15 kg yağa, 10-15 gr iyice karıştırılarak bu yağla zeytin yağlanır.